今天給大家分享個懶人發麵雞蛋蔥花餅，這種餅子不用和麵、不用揉面，全程手都不需要沾面，筷子攪一攪就能搞定，有技巧沒難度。這樣做出來的餅子顏色金黃，像麵包一樣蓬鬆暄軟，放涼了吃也很柔軟，如果前一天晚上把麵糊調好，第二天早上起來十分鐘就能吃上熱乎乎的餅子，老媽經常給我這樣做，早上上班前吃一塊一上午都不覺得餓，好吃得很。
【懶人發麵餅】
【所需食材】麵粉400g，3g酵母，250ml水，蔥花適量，雞蛋3顆，鹽3g
【製作步驟】
1.在400g麵粉中加3g酵母，用250ml水攪拌成麵糊，這些面正好是烙兩張餅，不用揉面，攪成這樣就行了，蓋上蓋子放到冰箱中冷藏發酵一夜。如果著急烙餅可以用溫水和麵，現在的氣溫比較高有一個小時就發了。
2.碗中打上3顆雞蛋，再切點蔥花，加到雞蛋裡面，再加一勺鹽，攪勻就行了，這一步是調味的，可以加點椒鹽粉，五香粉，都非常好吃。
3.面發好後之後用筷子攪拌幾下排排氣，把準備好的雞蛋蔥花倒進去，攪拌成比較濃稠的麵糊就可以了，雞蛋沒有和麵團一起發酵會更好吃。
4.平底鍋刷點油，先不要開火，倒進來一半的麵糊，用筷子攤平，這會再開小火烙，這個餅水分含量多，開小火，烙的時間長一點也不會很硬。
5.一面定型就翻另一面烙，底部一半已經熟了，這樣節省早上的時間，5、6分鐘就能烙一張餅，省時又省力。
6.把餅烙到兩面金黃，按壓這個餅迅速回彈就說明熟了，發麵的餅熟得快，這樣就可以出鍋了，兩張大餅全家人可以吃一天了。
這樣做的早餐發麵餅非常的柔軟，加入了蔥花和雞蛋吃起來特別香，你也可以在麵粉中加上椒鹽粉，胡椒粉，都很好吃，這個餅做法簡單省事，早上起床十分鐘就能吃上早餐，好吃還好消化，水分含量多，涼了也不會硬，喜歡就試試吧。
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