有經驗的人，都會買這種海帶，從農民那裡買，質量好，而且價格還能便宜一半。買這種新鮮的紫菜比較好，因為這個季節的紫菜味道很鮮美，而且海鮮的味道也很鮮美，這是市面上買不到的。超市的海帶是一種很老的香味，沒有任何的新鮮，而且隨著時間的推移，就算沒有腐爛，也會失去原有的鮮味。
紫菜的製作方法其實很簡單，只要用開水沖一下就行，有時候連熬湯都懶得熬，就把水燒開，加入豬油、蝦皮、鹽、味精，一鍋紫菜就成了。
要想做出美味的紫菜湯，不能用開水沖泡，也不能直接用水煮。紫菜煲湯，不能只用清水，今日就教您一招，讓紫菜湯更鮮美。
【紫菜湯】
食材：
紫菜、蔥花、鹽、味精、豬油、蝦皮。
做法：
第一個步驟是：先將紫菜洗淨，擠出水份，待用時再切些蔥花。
第二步，將豬油倒入鍋內，燒開，倒入蔥白，倒入紫菜，翻炒。
第三步，下一步加入沸水，用高火煮2分鐘。
第四步，放入鹽、味精，再灑上一些蝦仁和蔥，即可起鍋。
小貼士：
1、紫菜要先洗一洗，當然，如果是直接煮的，也可以不洗，畢竟我們的紫菜是很乾淨的。
2、用來煲紫菜湯，可以加入豬油，這樣可以增加鮮味和海帶湯的口感。
3、再來一碗雞蛋羹，再配上豆腐，滋補身體。
如何辨別優質紫菜？
看顏色：好的紫菜看著烏黑，不會發紫，因為紫菜只有放久了才會發紫。
看手感：摸一下紫菜，不會軟，不會有潮濕感，說明紫菜還新鮮，保存的比較完好，如果軟軟的，紫菜保存的環境不好，就容易變質。
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